เกริ่นกันสักนิด คาเคานิปส์ (Cacao Nibs)คืออะไร

Cacao nibs มันคือเนื้อด้านในของเมล็ดโกโก้ที่ผ่านการหมักและคั่วจนมีสีน้ำตาลเข้ม มีรสชาติขมแบบช็อกโกแลตแท้ ใครนึกไม่ออกก็เหมือนตอนเราทาน Dark Chocolate แต่เป็นรสชาติที่ธรรมชาติกว่าและเคี้ยวได้กรุบกรอบ ๆ นั้นแหละ

ในบทความนี้ผมได้หาไอเดียการทาน Cacao Nibs ที่น่าลองทำตามสุด ๆ และทำได้ง่ายซื้อไปทำที่บ้านได้เลย

1.ทาน Cocoa Nibs เข้าไปสด ๆ ทั้งอย่างนั้นเลย

ใช่แล้วครับมันกินสดได้ทั้งแบบนั้นเลยแต่ว่ามันก็จะแอบขมนิดนึงนะ การทานลักษณะนี้เหมาะสำหรับสายกินเพื่อสุขภาพที่สุด แถมทานเพลินทานสนุกปากมากด้วยเผลอแป๊บเดียวหมดถุงแล้ว

2. โรยบนหน้าโยเกิร์ต

ถ้าการกินแบบสดมันขมไปหรือน่าเบื่อไปอยากลองทานแบบอื่นดูผมก็แนะนำอีกหนึ่งวิธีที่ดีมาก ๆ คือการโรยบนโยเกิร์ต ความกรอบของ Cacao Nibs เข้ากันได้ดีกับสัมผัสที่นุ่มนวลของโยเกิร์ตมาก สายสุขภาพสายลดน้ำหนักเอา Cacao Nibs ทานคู่กับ โยเกิร์ต รสจืดได้เลยนะครับ อร่อยแคลอรี่ต่ำ

3. Topping ice cream

ในเมื่อ Cacao Nibs มีรสชาติของช็อกโกแลตอยู่แล้วการใส่เข้าไปในไอศกรีมก็ช่วยส่งเสริมรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นได้อย่างลงตัวเอามาก ๆ

4. กินคู่กับ Granola

เผื่อว่าใครไม่รู้จักนะครับ Granola เป็นซีเรียลธัญพืชที่มักจะใส่ ข้าวโอ๊ต ถั่วอัลมอนด์ / เม็ดมะม่วง หรือถั่วอื่นๆใส่ Cacao Nibs ก็ได้เช่นกันนะครับ

5. ใช่เป็นส่วนผสมการทำ Bakery

เมนูที่อยากแนะนำให้ลองไปทำดูนะครับ Cacao Nibs สามารถใช้เป็นส่วนผสมทำ Cookie, brownies, muffins เพื่อเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้นไปอีกขั้น

6. ชงเป็นช็อกโกแลตร้อนดื่มได้เลย

ลองใช้ Cacao Nibs ชงช็อกโกแลตร้อน โดยนำนิปส์ไปปั่นหรือบดให้ละเอียดผสมกับนมร้อน เราก็ได้ช็อกโกแลตร้อนง่าย ๆ จาก Cacao Nibs แล้ว ส่วนถ้าใครแพ้นมวัวลองเปลี่ยนไปเป็น Almond milk หรือ

Oat milk ก็ได้เช่นกันได้รสชาติดีไปอีกแบบ

7. ผสม Cacao Nibs กับ Smoothies

ถ้ากำลังหาไอเดียใหม่ ๆ ในการปั่น smoothies ดื่มแล้วละก็อย่าได้พลาดไอเดียการผสม Cacao Nibs ปั่นพร้อมกับ Smoothies เลยเชียว

8. ใช้ Cacao Nibs ทำสตูเนื้อ

ในประเทศไทยคงยังไม่ค่อยชินเท่าไหร่เพราะบ้านเราไม่ได้ใช้พวกผลของต้นของโกโก้มาตั้งแต่อดีต แต่นอกจากของของหวานหรือเครื่องดื่มแล้ว Cacao Nibs ยังสามารถเอามาทำอาหารบ้างเมนูได้ด้วยนะ

9. ใส่เข้าไปผสมกับ chocolate

อันนี้อาจจะทำตามยากสักหน่อยสำหรับสาย home made แต่สำหรับใครที่ทำช็อกโกแลตกินเองที่บ้านผมก็ขอให้ไอเดียการใส่ Cacao Nibs ลงไปผสมกับตัวช็อกโกแลตนะครับรับรองไม่ผิดหวังแน่นอน

มาสรุปกันอีกรอบ

Cacao Nibs เป็นอาหารสำหรับการกินเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วย ฟลาโวนอยด์ วิตามิน B1 B2 ธาตุเหล็กใยอาหารและอื่น ๆ ที่มีประโยชน์อย่างมากกับร่างกาย จะเอามาทานเล่นก็ได้หรือผสมเข้ากับเมนูต่าง ๆ ได้มากมายอย่างที่ผมได้ลองแนะนำไป อย่างไรก็ดีการทาน Cacao Nibs ไม่ทำให้อ้วนแต่ไม่ได้แปลว่ากินเข้าไปเยอะ ๆ แล้วน้ำหนักจะลดลงนะครับ อย่าลืมออกกำลังกายและทานอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วนด้วย

คลิก >> สั่งซื้อผงโกโก้ ออร์แกนิค แบบ Non-alkalized 500 G.